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ハチミツ水のススメ

お暑うございます!
今年の夏はこれでもかっっていうくらい、全国的に暑い日が続いていますね。
まだしばらくはこの暑さは続きそう。
ここ北海道でも、連日33度とか34度とかいう日が続いて、
暑さに不慣れな道民の機能不全者が続出(笑)

かく言う私も…。
わかっちゃいるけど、冷たいものしか口にせず、
(というか、出来ず。)
気がつけば消化能力と代謝が落ち込み、
少し涼しくなった途端に、全身倦怠感の絶不調という
最悪のパターン。

しかし、そんな時こそハチミツなのです!

弱った胃腸を休ませるべく、固形物は摂らず、
でも、エネルギー補給はしたい。
エネルギーが無ければ、身体の不調も治せなければ、
代謝も上がりませんからね。

そこでハチミツ。

ハチミツを水で溶いて飲む。
それだけで、エネルギー源としてのブドウ糖と果糖、
ビタミン、ミネラル、アミノ酸、有機酸…
バランスよく摂ることができるんですよ。

まさに滋味。

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胃腸の状態にもよりますが、
大体1日〜2日ハチミツ水だけで過ごすと、回復してきます。
(それ以上は危険なので、医師や専門家と相談しながらにしてくださいね。)

断食状態ですがハチミツ水が甘いので、意外に辛くはありません。
水分補給のたびにハチミツを入れてOK!
ここはカロリーなんか気にしないで、しっかり飲んで下さい。
(ハチミツのカロリーは、清涼飲料水に比べたら、大したことありませんから。)

題して、「ハチミツ水断食」

この方法は夏バテに限らず、暴飲暴食が続いて胃腸の調子が…なんていう時にもおススメです。


でももっといいのは、そうなる前のハチミツ水です。

熱中症予防には水分補給が大切ですが、
ハチミツ水に少しレモンを絞り、
汗のかき具合に応じて、少し天然塩を加えると、
簡単経口補水液になります。

市販のスポーツドリンクには、
恐ろしいほどの異性化糖が入っていますから、
同じ糖でもハチミツの糖とは別物なんですよ。

ハチミツにはカリウムやナトリウム、アミノ酸、
ビタミンB群も含まれていて…これはもうスポーツドリンク。

レモンと塩はお好みで、入れても入れなくても大丈夫です。
塩は大量に発汗した時だけでいいでしょう。
レモンはビタミンCの補給の意味もありますが、
風味が加わり美味しくなります。

でも、La table verteのハチミツなら、
花の香りがしっかり残っているので、レモンを入れなくても十分美味しいです。
というか、入れると全部レモンに持っていかれて、レモン風味しかしない…ってなる場合もありますね。
気分で入れたり入れなかっりで良いかもです。

私的には北海道Green Honey「Haru」で作ったハチミツ水がお気に入りです。


お好みのハチミツでハチミツ水を作って、まだまだ続きそうな暑い日を乗り切りましょう!



《夏におススメハチミツ》

■夏バテしちゃった方、病中、病後の方
   

 ■体調を整えたい方、夏を乗り切るために
  














 



# by latableverte | 2019-08-13 18:43 | ハチミツのこと



あれよあれよともう7月。
夏至もとっくに過ぎて、シーズンの折り返し地点ですね。

今年から試みているオープンガーデンも、先日4回目を終えました。
ハチミツとハーブのラ・ターブルベール らしく、ミツバチのこととハーブの事。
両方を1日で楽しんで頂けるイベントにしたいと企画しています。

これまでマルシェなどで、「直接ハチミツを買いに行けますか?」
というご要望も多くいただいていたので、直売日という意味合いも兼ねています。

本当は皆さまのご都合の良い時に、いつでもどうぞ。と言いたいところですが、
作業を優先したいので月に2回。平日と週末に皆さまに来ていただける日を設定しました。

ここまで手探りながら4回やってみて…
とても楽しかったです(笑)
ご参加下さった方々もとても喜んで下さっていましたし、何よりミツバチのことやハチミツのこと、それにハーブのこと、
一度に全てお話しすることは無理ですが、少しずつお伝えできる場として、育てて行けそうな予感。
色々な方とコラボしてハーブやハチミツを使ったワークショップも面白いですし。
たくさんの可能性が見えてきて、ワクワクしています。

予定では10月の上旬までにあと6回。
日程についてはこちらの記事をご覧ください
詳細な内容は、割と直前にfacebookページでイベントページを作成してお知らせしています。
ハーブの生育状況や、蜂の状況、ハチミツのたまり具合などでメニューを決めています。

ちなみに次回7月30日は面布をかぶって蜂箱の中を覗く「養蜂体験」と。
ナチュラルでニュアンスのある色使いがとってもステキなフラワーアレンジの先生に、
ガーデンのハーブを使ったブーケ作り講座をお願いしました。
私もとっても楽しみなんです。
近くなったら参加募集のお知らせをしますので、ぜひ予定を空けておいてくださいね。

では、これまでの振り返りなど。
1回目のカモミール摘み体験
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今年のカモミールが順調過ぎて、予定より早い体験会になりました。


ミツロウキャンドル作りWS
今年の5月はミツロウワークをやるには気温が高くてやりにくかったです。
秋にまたリベンジしたいと思います。
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2回目のカモミール摘み体験
ますますモリッと大きくなったカモミール
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たくさん摘んで頂きました
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チンキにしたりオイルに浸けたり
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そして蒸留したり。
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見事なアズレンブルーが採れました。
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3回目は採蜜体験とローズWS
巣枠の蜜蓋取りの体験中
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そしてトロリと出てきたハチミツを
ご持参の容器で量り売り
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咲き始めたローズを摘んで、花びらをバラし
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ローズウォーターとバスソルトに
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4回目 採蜜体験会
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初コラボ企画
クレイテラピー体験講座
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夏のケアとして、クレイ洗顔の体験です
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クレイ洗顔の後には、ハーブとハチミツで作ったローションでお手入れを。
2回目、3回目のワークショップで作っていただいたハーブのチンキを使ったローション作り
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と、こんな感じで、なんとなくシリーズ化しているようないないような…(笑)
始めてでも、何度来ても楽しめるように工夫していきたいと思います。







# by latableverte | 2019-07-09 01:03 | お知らせ

La table verteのハニーガーデンでは、ミツバチの蜜源と健康管理のために、多種多様なハーブを育てています。
初夏の北海道はハーブもミツバチも活き活きと輝く季節。

2年ぶりに、トトラボの村上志緒先生をお招きして、講座を開催することになりました。



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ハーニーガーデンで、ハーブとミツバチを観察し、その密接な関係と私たちの生活に生かす方法や、新しい研究情報を学ぶ講座です。
採蜜体験、ハチミツとハニーガーデンのハーブを使った実習…と盛りだくさん!
ミツバチと植物の最新研究情報もお話しも伺います。
ラ・ターブルベールが考え実践している養蜂と最新の研究が、どう結びつくのか興味津々♪


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【内容】 「ハニーガーデンでハーブを学ぶ体験講座」
〜ミツバチと植物と私たちのコラボレーション〜

⚫︎朝摘みラベンダーの蒸留
⚫︎採蜜体験(初夏のハチミツを採蜜します)
⚫︎ガーデン観察とハーブの摘み採り
⚫︎植物とミツバチの関係、ハーブとハチミツの活用など講義
●摘み取ったハーブと、採れたてのハチミツを使った実習
 実習 1 蒸留水とハチミツの美容液
  実習 2 ハーブのハチミツ漬け
(お作りいただいたものは、お持ち帰りいただけます)


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【日時】 7月16日(火) 13:00〜15:30
※ 終了後もガーデン内の散策をお楽しみいただけます。
  また、ハチミツ、ハーブ、オーガニック野菜、
トトラボショップからフィジアンハーブやジャパンハーブの商品も並びます。


【講師/ナビゲーター】 村上志緒 ((株)トトラボ代表 薬学博士)
詳しいプロフィールはこちら
http://www.totolab.com/.s/2009/08/post-75c9.html

尾形優子(La table verte )
Jayanand goya (La table verte 養蜂家)

【会場】 La table verte ハニーガーデン
北海道石狩市花畔 (参加者に詳しい場所をご案内します)

【参加費】 6500円

【定員】 15名

【お申込先】 latableverte82@gmail.com 尾形優子まで。
お名前、電話(当日連絡がつく番号)、ご住所、メールアドレスを明記下さい。

※事前お申込、事前お支払いとなります。
お申込1週間以内にご入金ください。
参加費のご入金を持ってお申込完了となります。
※定員になり次第締め切ります。

【振込先】 郵便振替
口座番号 02720ー6ー100976
口座名義 ラ・ターブルベール

他行からお振込の場合
ゆうちょ銀行
支店名 二七九店
口座番号 0100976
口座名義 ラ・ターブルベール

【キャンセルポリシー】 開催日の6日前以降のキャンセルは返金できません
6日前まで、事務手数料を引いて返金致します。

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このところの好天で、ガーデンのハーブたちは、モリモリと元気に育っています。
ミツバチもとても元気!美味しい蜜をたくさん集めています。

今年の7月はとっても素敵な7月になりそうですよ。
ご参加お待ちしております。







# by latableverte | 2019-05-21 19:16 | お知らせ

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春になり、シーズンが始まってからあっという間に5月。
元号も令和に変わり、ブログの更新もシーズン初となります。💦

ゴールデンウィークも残すところあと1日。
ラ・ターブルベールのある石狩では、ちょうど桜が満開となり、
爽やかな5月のはじまりとなりました。

ガーデンのハーブはグングンと成長し始め、
ミツバチも元気のよい羽音を聞かせてくれています。

このハニーガーデンも7年目を迎え、
ガーデン見学をしたいというご要望をいただく事も多くなってきました。
そこで、月に2日程度、オープンガーデン日を設けることにしました。

その季節のハーブを使ったワークショップやミニセミナー、
それに採蜜体験や養蜂体験などもやってみようかと。

「やるよー!」と日にちも決めて宣言してしまわないと、
あっという間に秋になってしまうので(笑)

今シーズンのスケジュールを発表します!

5月29日(水) ガーデンツアー ミツロウキャンドル作りWS
6月8日(土) ガーデンツアー カモミールWS
6月21日(金) ガーデンツアー 採蜜体験(ミニセミナー付き) 苗販売
7月7日(日) ガーデンツアー 採蜜体験(ミニセミナー付き) 苗販売
7月30日(火) 養蜂体験会 ガーデンツアー
8月10日(土) 養蜂体験会 ガーデンツアー
8月21日(水) ガーデンツアー 採蜜体験(ミニセミナー付き)
9月4日(水) ガーデンツアー ハーブを使ったWS →中止
9月8日(日) ガーデンツアー ハーブを使ったWS
10月12日(土) ガーデンツアー ハーブを使ったWS →10月20日(日)に変更

各日とも10:00〜16:00(予定)

まず5月は29日(水)ミツロウ精製とキャンドル作りの体験会を行いたいと思います。

6月8日(土)はちょうどカモミールが花ざかりの頃。
カモミールのミニセミナー、カモミール摘み体験、
チンキやオイル作り、フレッシュカモミールティー、
カモミールの蒸留などなど、カモミールづくしの1日にしたいと思います。

6月後半から7月と8月は採蜜や養蜂の体験会。
夏休みにはお子さまもぜひご一緒にどうぞ。

秋からはまたハーブを使ったワークショップ。
内容は追ってお知らせします。
ハーブ収穫体験、蒸留、チンキ剤・浸出オイル作り、
ハーブクッキング、ミツロウバーム、リース・ブーケ作り等など…。
その時ちょうど旬なものをと考えています。

タイムスケジュール、参加費など詳細は追って
Facebookでお知らせいたします。

まずはやるよ!宣言。

ご参加お待ちしております。






# by latableverte | 2019-05-06 00:44 | お知らせ

◼️ Natsu2018

Natsuの採蜜期は、6月初旬〜下旬まで。
アカシア開花のピーク前までに集められた花の蜜になります。
主な蜜源は、クローバー、ミント類、トチノキ、ナナカマド・・・



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クローバー

 




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キャットミント
春先に咲くのはこのミント。
蜂たちや蝶で、いつも大賑わいです。







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トチノキの花
幼木から花が咲くまで30年かかるとか。
昨年の秋、私たちはこの木の種を蒔きました。
30年後、誰が花を見れるかな…。








そして、アカシア。(ニセアカシア=ハリエンジュ)

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ニセアカシアの花
この花が咲くころは、あたりが良い香りに包まれます。







主な蜜源が樹木となりますが、樹木の開花の端境期にガーデンの
キャットミントやクローバーにミツバチたちが群がります。
ミツバチだけではありません。

在来種のハナバチたちも集まってきます。
蜂たちが集まるととても賑やかで、
ちゅぅちゅぅと花蜜を吸う音が聞こえてきそうな勢いです。




一般的にアカシアのハチミツは人気がありますが、
純度の高いアカシア蜜より
少し他の花蜜が混じった方が
奥行き感のある味わいとなります。


夏のマルシェでは、Natsuがとにかく大人気です。


奥行き感があるけどキレがあり、後味さわやかなNatsu。
はちみつレモンにぴったりなハチミツです。
夏バテ防止や熱中症予防にも。。。


ちなみにシーズンを通して
最も流蜜があるのがアカシアです。
条件が良いと、巣枠からあふれるほど蜜が貯まります。
ミツバチたちも勢いよく産卵ー育児と増えてゆきます。
アカシアの開花期は10日間ほど・・・
越冬明け後のミツバチの健盛は、
この10日ほどの開花期に照準を合わせます。


石狩では2016年から天候不順(降雨、冷夏)のため、
アカシア蜜がとても不良です。

来年2019年はどおなるでしょうね〜
晴れるといいなぁ。。。

アカシアの花の香りがしていても、
雨が降って
巣箱から飛び立てないミツバチを見ていると
とても切なくなります。

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アカシアの開花時期、
長雨となった2018年








みなさん、6月になったら、てるてる坊主を作ってくださいね。

「晴れますように。。。」


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※Natsu2018は完売しております。来年のNatsu2019をお楽しみに。。。











# by latableverte | 2019-01-14 17:06 | 非加熱ハチミツ