ありがとうございます。

なんと

神奈川県から、La table vert のハチミツをお求めに、
はるばる札幌弾丸ツアーにいらした方が・・・・。

ありがたくて、ありがたくて涙が出そうです。
(ハチミツだけじゃないけど、そこは目に入らないの(^.^) )

軽快な文章で、なかなかオモシロいブログです。

弾丸にも程がある:私的能書


この次は是非、La table vert にもお立ち寄りくださいね。
お待ちしております。
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# by latableverte | 2013-06-14 21:44 | 日記 | Comments(0)

自然の恵み

先日このブログでご紹介したよもぎ。
ガーデン予定地は着々と耕されておりますが、端っこの方にはまだ々沢山あります。


山羊のタミちゃんも大きくなったヨモギの中でご満悦
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先日、このよもぎで「ハチミツよもぎ味噌」を作ってみました。

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作り方は簡単

みそをフライパンかお鍋入れ、少量のお酒でゆるめ、温まったところで
茹でて刻んでおいたよもぎを混ぜます。
普通はここでお砂糖、ハチミツを投入となるのですが、La table vertの非加熱ハチミツを加熱してしまっては、せっかくの生きた酵素と風味が台無しです。
なので、ここでは入れません。
火から降ろして粗熱を取って、人肌程度に冷めたところでハチミツを投入。
ぐるぐるかき回して、出来上がり。(*^^)v

これが、ご飯に最高!
おにぎりの具にもグーっ!!

………(;一_一)


古臭いおやじギャグも飛び出しましたが、真面目に美味しいんです。


ご飯はもちろんですが、ここは北海道。
茹でたジャガイモにのせてみました。

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うまいーーーーーーーーーっ(●^o^●)


あ~、どさんこで良かった(^^)



・・・・ん?



今回の「ハチミツよもぎ味噌」 よもぎの香りを生かしたいので、
ハチミツは くせが無く香りも控えめなアカシア蜜がベースのNV0704iを使いました。


もし、新鮮なよもぎが手に入りましたら、ぜひお試しください。
乾燥よもぎでも出来るかもしれませんね。



おまけ
よもぎジェノベーゼ
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作り方はバジルのときと一緒、バジルの代わりに茹でたよもぎを入れるだけ。
繊維質が多いので、少々ブレンダ—に負荷がかかっていましたが、
私はボタンを押すだけなので…(笑)
よもぎジェノベーゼパスタ、イケます。
春の香り、満喫なパスタです。


おまけその2

なんといっても、よもぎ餅は外せません。
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最後はこちら、よもぎ風呂
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これがとてもよく温まって、お風呂から上がっても汗がなかなか引きません。
デトックスしてる~~~ぅ。って感じ。

気持ちよかったです。


以上、よもぎ祭りでした。
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# by latableverte | 2013-06-03 15:09 | 非加熱ハチミツ | Comments(0)

父の日ギフト

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はやいもので、もうすぐ6月。父の日ですね。

母の日と比べると、ひまひとつ地味な印象の父の日ですが、
忘れてはいませんよ~(^^)

いつも頑張ってくれているお父さんに、ピッタリのギフトセットをご用意しました。

滋養が高く、疲労回復、夏バテ防止におススメのナヴィン・マドウと、同じ石狩から確かな焙煎技術で香り高い珈琲をお届けしている徳光珈琲さんのダンクコーヒーとのコラボです。

じつは、ハチミツにはアルコールの代謝を高める働きもあるんです。
身体をいたわりながら、シャキッと気分転換。

きっと気持ちが伝わるギフトです。

http://www.la-table-vert.com/shopping/父の日ギフト/
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# by latableverte | 2013-05-23 00:35 | お知らせ | Comments(0)

北海道GreenHoneyシリーズの「Yuki」 
国産、非加熱のクリームハチミツです。

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これまでご購入いただいた皆さまから、感動やお喜びの言葉をたくさんいただいております。
「もっと大きいビンは無いの?」という多くの皆様のご要望にお応えして、
50g入りに加えて120g入りをご用意いたしました。
また、冬季限定商品の予定でしたが、生産体制を検討し通年販売商品にしようと思います。


ところで、クリームハチミツとは。
いったい何でしょう?

クリームっていうだけに、乳製品と混ぜてある? 乳化剤を使ってる?

いえいえ、実は100%純粋なハチミツなんです。
しかも、「Yuki」は100%北海道産の自然養蜂で採れた非加熱ハチミツから作っています。
ハチミツに小さな結晶ができ始めたころ、毎日、空気を含ませながらゆっくりかき混ぜていきます。ハチミツを休ませ気泡を抜き結晶化を進め、また混ぜる。これを何度も繰り返して、だんだんと舌触りのよいクリーミーな触感になっていくのです。
結晶というとあのザラザラした触感をイメージしてしまいますが、もう信じられないくらいクリーミー!
欧州ではポピュラーなハチミツですが、日本ではまだあまり見かけませんね。
アルゼンチン産やニュージーランド産のクリームハチミツを輸入しているところは何件かあるようですが、国産ハチミツでクリームハチミツを作っているのは、La table vertだけではないでしょうか。

ぜひ是非、いちどお試しください。虜になること請け合います。(笑)
クリーム状になっているので、パンやスコーンにつけても、タラッとならず、食べやすくて、何より叫びたくなるほどの美味しさです。
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「Yuki」はとっても温度にデリケート。
20℃以上で細かいクリーム状の結晶が溶けてしまいます。なので、チルド便にて発送いたします。
到着したら、冷蔵庫で保管してくださいね。

色々と検討した結果、チルド便ならば他のハチミツと一緒にお送りしても、大丈夫なようです。ですから、「Yuki」と一緒に他のハチミツをご注文いただいても、同梱でお送りすることが出来ます。

他にはないLa table vertだけの、香り豊かな優しいクリームハチミツ。ぜひ味わってみてください。
http://www.la-table-vert.com/shopping/北海道greenhoney/

送料は通常の送料+チルド料金(60サイズ210円、80サイズ340円)ですが、7500円以上お買い上げで送料無料。
10000円以上お買い上げで、送料とチルド料金も無料とさせていただきます。
どうぞ、そのほかのハチミツも合わせてお試しください。
全て、北海道産、自然養蜂の非加熱のハチミツです。
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# by latableverte | 2013-05-21 14:24 | お知らせ | Comments(0)

ハーブガーデン(予定)

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こちらが今年から使わせ頂くことになった、新しい蜂場。
農家さんが畑として使っていた場所だけど、もう何年も使っていなく、荒地になっていたところです。
昨年秋に背丈まであろうかという雑草をとりあえず刈り倒し、雪に押し潰していただいて…。

ここをこれからハーブガーデンにしていこうと思います。

完成形の姿になるまでには、2~3年かかると思いますが、まずは蜜源ハーブをわさ~っと植えて、それから、ゾーニングしながら見て楽しい、食べて美味しい、ハーブガーデンを作りたいなぁ~と。

で、まずは土を耕さなければ…と、来たわけですが。何しろ広い。

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草刈要員で連れてきたヤギも大喜び (^^)
やっぱりヤギは斜面が似合う。


ん?これは…

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よもぎ~~~~っ♡

なんてちょうどいい大きさなの

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というわけで、急きょ よもぎ摘み。

ヤギも大好きらしい…。
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で、結局こんなに採ってきました。(^^ゞ


とりあえず、よもぎ餅以外のレシピは無いかと調べていたら
ヨモギの成分など、詳しく書かれているサイトを見つけました。
その名も「よもぎ研究所」
http://www.yakusourabo.info/

一瞬、冗談かと思うような名前のサイトですが、いたって真面目。
で、それによると、ヨモギには食物繊維やクロロフィル、βカロティン、ビタミンKなどの成分が含まれていて、また
あの独特の香りの成分は、シネオール、α−ツヨン、ピネン、カリオフィレンなどだとか。
ゆえに、デトックス作用、造血作用、貧血予防、血中脂質の正常化、抗発がん、免疫賦活、血液凝固など‥
多様な作用があるそうな。

お灸の『もぐさ』よもぎだし、よもぎ風呂、よもぎ蒸し、よもぎ茶…
そういえば、いろんな健康・美容のケアに使われていますよね。
素晴らしい、ジャパニーズ・トラディショナル・ハーブ!!(笑)

やっぱり、よもぎ餅だけじゃ、もったいない。

乾燥しておいてよもぎ風呂ってのも良いな~~。

と、あれこれ考えながら、まずは生のまま天ぷらで食べました。
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あとはサッとゆでて冷凍保存。
時間ができたら色々と料理に使おうかな~。

もちろん、よもぎ餅も作ってみましょう。
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# by latableverte | 2013-05-15 22:37 | ガーデン日記 | Comments(0)